小米的营养价值

根据现代医学对小米多方面的检测发现,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等人体所必须的营养物质.在每100克小米中就含有蛋白质9.7克、脂肪3.5克,这些营养物质都不比稻、麦中所含有的低.并且更为独特的一点是,在其他的粮食中并不含有胡萝卜素的存在,但在100克小米的含量中含有胡萝卜素的含量就达到0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首.
在小米中所含有的维生素b1的含量也比大米高1.5～3.5倍、维b2高1倍,纤维素更比大米高出2～7倍；在小米中还含有着丰富的硒、铁等营养物质,并且在经过对不同种类的研究后专家发现,龙山小米比其他种类的小米中所含有的各种营养物质更为丰富,蛋白质含量12.3%,脂肪为5.6%,粗淀粉为74.95%,赖氨酸0.26%,并含有丰富的维生素及多种微量元素,其营养丰富,因此人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品.小米的药用价值分以下四点:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             1、产妇虚寒调养：
    在我国,很多妇女都喜欢用小米来作为产后的滋补品来调养身体,特别是我国北方地区的妇女,小米更是调养品种必不可少的一种.经过医学证明,小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称.很多产后妇女都比较容易患有贫血症,因此不妨可以通过多吃小米来达到滋阴养血的功效,因为相同分量的小米和大米,在小米中的含铁量就要比大米高出一倍之多,并且维生素b1比大米高1.5～3.5倍、维b2高1倍.

2、补脾健胃：

    由于春季肝气上亢的原因,因此脾胃会受到一些影响,因此肠胃不适等症状在春季时有发生.因此在这个时候不妨多喝点小米粥,因为在小米中含有维生素b1、b2等营养物质,能起到很好的补脾健胃作用,与此同时还能预防消化不良以及口角生疮等情况的产生.

3、抗衰老：

    抗衰老可谓是女性朋友最为关注的,可以说没有哪个女性不想自己青春永驻的.因此想要延缓衰老的朋友就一定要多吃小米,因为在小米中含有丰富的硒元素,而硒又是重要的抗氧化剂,所以经常食用具有明显的抗衰老作用.

4、治疗失眠：

    由于工作以及社会压力的增大,现代人很多都备受失眠的折磨,经常是夜不能寐,白天工作的时候又无精打采.小米对于失眠有着很好的调理作用,因为在小米中含有丰富的淀粉,进食后能使人产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌,从而提高进入脑内色氨酸的数量.每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛.

    小米的功效在一些谷类食物中可谓是不能及的,但在喝小米粥的时候要注意,患有糖尿病的患者最好是不要过量多喝.因为小米易消化,进入人体后会转化成糖分,如果过量食用的话就造成血糖的不稳定.